Новогодние закуски 2019 Желтой Свиньи фото

Не за горами – встреча Нового 2019 года, а это значит, что уже сейчас хозяюшки тщательно планируют праздничное меню, среди которых обязательным атрибутом являются закуски.

На роскошном столе обязательно должны присутствовать салаты, горячие блюда, различные алкогольные напитки. Не обойтись на Новый год 2019 и без закусок, которые не только возбуждают аппетит перед подачей основных кушаний и выступают в качестве отдельной легкой трапезы, но и являются прекрасной альтернативой салатам.

Помидоры пикантные с чесночком на Новый год 2019

Идеальная закуска под водочку, остренькая, аппетитная и сытная. Для этого замечательного блюда потребуются небольшие, спелые и плотные томаты.

Ингредиенты:

  • помидоры – 6 штук;
  • сыр – 200 граммов;
  • чеснок – 3-4 дольки;
  • майонез – 100 граммов;
  • зелень – для украшения блюда;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разрезать помидоры на две части. Аккуратно вынуть из них мякоть и отложить – она вам еще потребуется.
  2. Сыр и чеснок потереть на терке, соединить с томатной мякотью. Посолить, поперчить, добавить майонез. Массу тщательно вымешать.
  3. В половинки помидоров выложить сырную смесь.
  4. Сверху томаты украсить зеленью.
  5. Как видите, ничего сложного в приготовлении нет, но делать закуску лучше непосредственно перед подачей на стол, чтобы помидоры не потекли.

Рулеты из малосольной форели на Новый год 2019

Ингредиенты:

  • большой тонкий лаваш
  • 200 г сыра с нейтральным вкусом
  • 1 ст. л. майонеза
  • 1 ст. л. йогурта
  • 1 огурец
  • 200 г малосольной форели
  • черный свежемолотый перец и крупная соль
  • 50 г рубленого укропа
  • 2 зубчика чеснока
  • зелень и маслины для украшения

Способ приготовления: ​

  1. Сыр натереть на мелкой терке. Огурец вымыть, натереть на крупной терке. Форель нарезать тонкими пластинками. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  2. Смазать лаваш смесью йогурта, чеснока, огурцов и майонеза, равномерно разложить по нему рыбные ломтики, присыпать сыром и укропом, посолить и поперчить.
  3. Свернуть лаваш в рулет, туго завернуть в пищевую пленку, положить на час в холодильник. После нарезать рулет очень острым ножом на роллы. Выложить на сервировочное блюдо, украсить зеленью и маслинами.

Свинная корейка на Новый год 2019

Ингредиенты:

1 кг свиной корейки без костей, 150 г кураги, 100 г чернослива без косточек, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 1 ст. ложка растительного масла.

Для маринада: по 1 ч. ложке семян кориандра, ягод можжевельника, сушеного шалфея, сушеного тимьяна, 1 ст. ложка соли, 0, 5 л воды.

Способ приготовления:

Приготовить маринад: семена кориандра, ягоды можжевельника, шалфей и тимьян растереть в ступке, пересыпать в кастрюлю и залить пол литром кипятка. Остудить. Мясо опустить в кастрюлю с маринадом и поставить в холодильник на 36 часов, время от времени переворачивая его. Затем вынуть корейку из маринада, обсушить и сделать 5 продольных разрезов на глубину 3 см. Курагу и чернослив залить кипятком с бальзамическим уксусом и оставить на 30 минут. Затем воду слить, а фрукты обсушить. Наполнить разрезы в мясе сухофруктами, чередуя слои кураги и чернослива. Плотно обвязать мясо кулинарной нитью, сбрызнуть растительным маслом и запекать 40 минут при температуре 200 градусов, затем снизить температуру до 180 градусов и запекать ещё 30 минут. Готовое мясо остудить, освободить от нити и нарезать тонкими ломтиками.

Закуска на Новый 2019 год: холодец в яйце на Новый год 2019

Многие хозяйки по традиции варят на Новый год холодец. Даже такое незамысловатое блюдо можно красиво и эстетично оформить. Конечно, на это потребуется несколько больше времени, но результат того стоит!

Ингредиенты:

  • мясной бульон – 2 стакана;
  • желатин – 20 граммов;
  • вареное мясо, ветчина, колбаса – 200 граммов;
  • зеленый горошек и кукуруза – по 1 столовой ложке;
  • красный болгарский перец – 1 штука;
  • зелень (петрушка, зеленый лук) – на ваше усмотрение;
  • яйца куриные – 10-12 штук.

Способ приготовления:

  1. Мясным бульоном, остуженным до комнатной температуры, залить желатин, оставить для набухания на 40 минут.
  2. Мясо, колбасу порезать мелкими кусочками.
  3. Зелень, болгарский перец мелко порезать.
  4. С горошка и кукурузы слить жидкость.
  5. Смешать все ингредиенты, чтобы получилась яркая, разноцветная масса.
  6. В скорлупе яиц с тупого края сделать отверстие. Вылить яйцо, его можно будет использовать в другом блюде.
  7. Скорлупу тщательно промыть и простерилизовать в кипятке. Высушить.
  8. В подготовленные «емкости» положить мясо, горошек, перец. Не стоит укладывать слишком плотно, так как придется еще заливаться холодец.
  9. Бульон прогреть, чтобы желатин полностью растворился. Остудить, залить в яйца.
  10. Убрать закуску в холодильник, чтобы заливное застыло.
  11. Чтобы яйца стояли устойчиво, используйте обычную ячейку. Непосредственно перед подачей скорлупу нужно очистить, закуску украсить зеленью.

Профитроли с рыбой на Новый год 2019

Профитроли – блюдо французской кухни, представляющее собой небольшие кулинарные изделия из заварного теста, заполненные начинкой. Лучшей закуски для новогоднего стола и представить нельзя. Вкуснейшие нежные булочки можно наполнять любой начинкой, наибольшей популярностью у хозяек пользуются профитроли с красной рыбой и сырным кремом.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 200 граммов;
  • сливочное масло – 100 граммов;
  • яйца – 4 штуки;
  • сахар – пол чайной ложки;
  • соль – по вкусу;
  • сыр творожный мягкий – 300 граммов;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень, специи – по желанию;
  • рыба красная слабосоленая – 300 граммов;
  • сливки – пол стакана.

Способ приготовления:

  1. Вскипятить воду, добавить масло, сахар и соль. Довести до кипения повторно.
  2. Добавить просеянную муку, перемешать до однородного состояния. Остудить.
  3. Добавить яйца, вымесить.
  4. Заварное тесто готово положить в кондитерский мешок.
  5. Застелить противень пергаментной промасленной бумагой.
  6. Выдавить из мешка профитроли. Если у вас нет мешка, можете выкладывать булочки обычной чайной ложкой.
  7. Выпекать в духовке в течение 20 минут.
  8. У готовых профитролей срезать верхушки.
  9. По отдельности взбить сливки и сыр, взбитые ингредиенты соединить.
  10. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и зелень.
  11. Начинить профитроли сырной массой.
  12. Красную рыбу нарезать тонкими длинными пластинами, свернуть розочками. Украсить ими середины булочек.
  13. Перед подачей на стол украсьте профитроли зеленью.

Закуска новогодние шарики 2019 года

Вариантов новогодних закусок так много, какие выбрать? Если в ваших целях – не только вкусно накормить, но и порадовать гостей и близких чем-то новеньким, то возьмите на заметку этот рецепт! Закуска «Новогодние шарики» имеет множество кулинарных интерпретаций. По сути, так называют любые закусочные шарики, имеющие яркое и красивое оформление. Такие шарики делают и из свеклы с селедкой, и из разных видов сыра, и из орешков – рецептов много! Наши сегодняшние закусочные «Новогодние шарики» выгодно отличаются от остальных тем, что готовятся всего из четырех ингредиентов: сыра с плесенью и творожного сыра, фисташек и сладкого винограда. Получается ну очень вкусно, а еще – быстро, что тоже важно, когда накануне Нового года нужно столько всего успеть! После приготовления вы получите 10 порций. Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

  • сыр, 40 г (Дор Блю с плесенью)
  • фисташки, 120 г (вес неочищенных)
  • творожный сыр, 140 г
  • виноград, (крупный сладкий)

Как приготовить:

  1. Взять крупный сладкий виноград, отделить ягоды от ветки, промыть, обсушить.
    Вытаскивать косточки или нет – индивидуально, можно надрезать каждую виноградинку не до конца и аккуратно их извлечь.
  2. Перемешать сыр с плесенью с творожным, убрать в холодильник на 20мин.
  3. Очистить фисташки, в крошку порубить с помощью ножа.
  4. Облепить каждую виноградинку сырной массой так, чтобы получился шарик, запанировать в фисташках.
  5. Дать шарикам постоять в холодильнике полчаса до подачи.
  6. Выложить шарики на блюдо, украсить зеленью и подать к столу. Удачного приготовления!

Закуска павлиний хвост на Новый год 2019

Готовила эту закуску на День Рождения! Сказать, что гости были в восторге — ничего не сказать! Безумно вкусно, просто и доступно!) Украшение праздничного меню.

Продукты:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Огурец — 2 шт.
  • Сыр твердый
  • Чеснок
  • Майонез
  • Маслины
  • Соль

Как приготовить закуску:

  1. Нарезать баклажаны и положить их в миску. Посыпать большим количеством соли и перемешать. Оставить так на полчаса-час, чтобы ушла вся горечь. Затем очень хорошо промыть баклажаны водой.
  2. Обжарить баклажаны на растительном масле с каждой стороны по 3-4 минуты. Далее переложить их на бумажное полотенце или пекарскую бумагу, чтобы убралось лишнее масло.
  3. Нарезать помидоры кружочками или половинками. Огурцы нарезать кружочками.
  4. Сыр натереть на крупной терке, добавить к нему мелко рубленный чеснок, перемешать с майонезом.
  5. Теперь пришло время оформления закуски «Павлиний хвост». Перекладываем баклажаны на тарелку так, чтобы получилась форма павлиньего хвоста. Сверху на каждый кусочек кладем помидорку, на нее сырную смесь, затем огурец. На огурец укладываем половинку маслины.
  6. Убираем закуску «Павлиний хвост» в холодильник минимум на полчаса. Подаем! Эта закуска удивит гостей свой красотой и вкусом!) Приятного аппетита!

Закусочный торт из лаваша на Новый год 2019

Быстрый и вкусный закусочный торт из лаваша с жареными грибами и сыром. Готовится очень легко и просто. Такое блюдо можно приготовить на праздник или просто, чтобы порадовать своих близких.

Продукты (на 6 порций):

  • Лаваш тонкий — 2 шт.
  • Шампиньоны свежие — 500 г
  • Лук репчатый — 400 г
  • Сметана — 100 г (4 ст.л.)
  • Сыр твердый — 100 г
  • Масло подсолнечное — 80 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Приготовьте по нашему рецепту этот закусочный торт из лаваша, и у вас получится невероятно нежная и очень аппетитная закуска, которую в считанные минуты сметут со стола. И при этом вы сэкономите массу своего времени и сил, а также средств на продукты.

Смотрите также

Новые и вкусные новогодние рецепты 2019 года с фото

Ну вот мы и дождались! Уже совсем скоро наступает самый главный, волшебный праздник – Новый …